Αυτή η δροσερή σαλάτα με όσπρια, δηλαδή φασόλια και ρεβίθια, είναι ό,τι πρέπει αν θέλεις να προσθέσεις τέτοιου είδους συνταγές στη διατροφή σου.
Το να προσθέτεις όσπρια στη σαλάτα σου είναι ένας έξυπνος τρόπος να δημιουργείς ελαφριά γεύματα που είναι παράλληλα και χορταστικά. Μπορείς να φτιάξεις αρκετή σαλάτα και να τη διατηρήσεις στο ψυγείο, ώστε να έχεις το γεύμα σου έτοιμο να σε περιμένει όποτε πεινάσεις.
Θα χρειαστείς:
100 γρ. φασόλια χάντρες βρασμένα
100 γρ. ρεβίθια βρασμένα
1 κούπα τοματίνια κομμένα στη μέση
2 μικρά αγγουράκια κομμένα σε κύβους
1/2 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
1/2 κούπα πολύχρωμες πιπεριές κομμένες
1/2 κούπα ελιές καλαμών
1/2 κούπα πράσινες ελιές
1/2 κούπα φέτα κομμένη με το χέρι
μερικά φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
Για το dressing:
1/4 της κούπας ελαιόλαδο
4 κ.σ. ξύδι από κόκκινο κρασί
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
αλατοπίπερο
Μέθοδος:
Ανακάτεψε με τη βοήθεια ενός μίξερ όλα τα υλικά για το dressing σου και άφησε το στην άκρη.
Βάλε όλα σου τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακάτεψε καλά. Αν δεν σερβίρεις αμέσως κάλυψε το με μια μεμβράνη και άφησε το στο ψυγείο.
Πριν το σερβίρισμα πρόσθεσε το dressing και ανακάτεψε καλά.
