Σε μισή ώρα θα έχεις μια υγιεινή, δροσερή, σούπερ δυναμωτική σαλάτα με ντομάτες, αβοκάντο, μήλα και σολομό.

2 σαλάτες 1 κούπα καλαμπόκι 1 κούπα πράσινο μήλο σε φέτες 1 κούπα blue cheese 1 κούπα τοματάκια ψιλοκομμένα 1 αβοκάντο κομμένο σε φέτες 3 καρότα μικρά κομμένα σε λωρίδες 100 γρ. βινεγκρετ

Για το σολομό:  1 κουταλιά λάδι 1 φιλέτο σολομού Αλάτι και πιπέρι

Για τη viinaigrette: 2 κουταλιές χυμό lime 2 κουταλιές μέλι 2 κουταλιές μουστάρδα Dijon ½ ψιλοκομμένο κόλιαντρο 1 μικρή κουταλιά ξύσμα lime 1 κουταλιά λάδι Αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες: 

Φτιάξε το dressing: Βάλε τα υλικά σε ένα μπλέντερ. Δοκίμασε για αλάτι και πιπέρι. Φτιάξε το σολομό: Πασπάλισε στο σολομό λίγο αλάτι και πιπέρι. Ζέστανε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και ρόδισε τον σολομό και από τις δύο πλευρές. Συνέχισε το ψήσιμο στο φούρνο, στους 230 βαθμούς για 12-14 λεπτά. Σέταρε τη σαλάτα: Σ ένα μπολ βάλε τα λαχανικά, το μήλο, το blue cheese. Περίχυσε με τη vinaigrette και ανακάτεψε τα υλικά. Μπορείς να σε σερβίρεις στο μπολ ή σε πιάτο, διάλεξε το σκεύος σου και πρόσθεσε τον σολομό. Πασπάλισε με φρέσκο πιπέρι.