Το sandwich της παρακάτω συνταγής είναι φτιαγμένο από προζυμένιο ψωμί με πέστο βασιλικού, φρέσκια μοτσαρέλα κομμένη σε φέτες και έχει ροδίσει με τη βοήθεια του βούτυρου

Tι θα χρειαστείς: 

4 φέτες ψωμί, χωριάτικο ή με προζύμι

4 κουταλιές της σούπας πέστο βασιλικού

3 κουταλιές της σούπας αλατισμένο βούτυρο

4 φέτες φρέσκο ​​τυρί μοτσαρέλα

Πώς θα το φτιάξεις:

Άπλωσε μία κουταλιά της σούπας πέστο βασιλικού στη μία πλευρά κάθε μιας από τις φέτες προζύμι. Κόψε σε λεπτές φέτες τη φρέσκια μοτσαρέλα. Ανάλογα με το μέγεθος του ψωμιού, στρώσε 2 έως 3 φέτες τυρί πάνω στο πέστο. Βάλε άλλη μία φέτα και κάνε το ίδιο μέχρι να φτιάξεις ένα sandwich με τρεις φέτες ψωμιού.

Λιώσε 1½ κουταλιά της σούπας αλατισμένο βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία.

Μόλις λιώσει το βούτυρο, βάλε το sandwich στο τηγάνι και καλύψε με ένα καπάκι. Αυτό θα παγιδεύσει τον ατμό και θα βοηθήσει να λιώσει το τυρί πιο γρήγορα.

Μόλις η κάτω φέτα ροδίσει πρόσθεσε και την υπόλοιπη 1½ κουταλιά της σούπας βούτυρο. Μόλις λιώσει αναποδογυρίσε προσεκτικά το σάντουιτς.

Μόλις είναι έτοιμο κόψε στη μέση και σερβίρε αμέσως.