Δεν έχει καμία σημασία πώς πέρασες το ρεβεγιόν Πρωτοχρονιάς και πού ήσουν. Αυτό που έχει σημασία είναι πως το πρώτο πρωινό του χρόνου πρέπει να είναι εξίσου εορταστικό και -ιδανικά- να μη σε κάνει να μελαγχολείς που για άλλη μια χρονιά δεν μπορείς να χαρείς αυτή τη μέρα με όλα τα αγαπημένα σου πρόσωπα.

Εδώ θα δεις τρεις σχετικά εύκολες, αλλά αναμφισβήτητα πεντανόστιμες, συνταγές που αξίζει να φτιάξεις το πρώτο πρωινό του νέου χρόνου.

Gingerbread Pancakes

Υλικά:

Ξηρά Συστατικά

• 2 ¼ κούπες αλεύρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
• 2 κουταλάκια του γλυκού Gingerbread Spice Mix
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ¼ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Υγρά Συστατικά

• 1 ¼ φλιτζάνι γάλα
• ⅓ φλιτζάνι μελάσα
• 2 μεγάλα αυγά
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε καλά τα ξηρά υλικά. Χτύπα όλα τα υγρά υλικά μαζί σε ένα άλλο μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξε τα υγρά στα ξηρά υλικά. Ανακάτεψε καλά με ένα κουτάλι. Ζέστανε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία. Ψέκασε με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι ή χρησιμοποίησε λίγο λάδι για να μην κολλήσουν τα pankcakes. Ρίξε 2-3 κουταλιές της σούπας από το κουρκούτι στο τηγάνι ανά τηγανίτα. Μαγείρεψε για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αναποδογύρισε και συνέχισε το ψήσιμο για άλλα 1-2 λεπτά. Κάνε το ίδιο για όλο το μείγμα.

Avocado Toast με μαριναρισμένα ντοματίνια 

Υλικά:

• 2 φέτες ψωμί
• 1 αβοκάντο ώριμο
• 2 κουταλιές γιαούρτι
• 5-6 ντοματίνια κομμένα σε φέτες
• χυμό από ένα lime
• αλάτι και πιπέρι
• θυμάρι και ρίγανη
• 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Άλειψε τις φέτες του ψωμιού με λίγο ελαιόλαδο και φρυγάνισέ τες σε ένα τηγάνι. Καθάρισε το αβοκάντο και κόψε το σε μεγάλα κομμάτια. Χτύπα στο μούλτι το γιαούρτι, το αβοκάντο, τον χυμό λάιμ, το ελαιόλαδο και πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι. Σε ένα μπόλ ανακάτεψε τα κομμένα ντοματίνια με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, το θυμάρι και τη ρίγανη. Στρώσε τις φέτες του ψωμιού με τη μους αβοκάντο, μετά βάλε τα ντοματίνια και γάρνιρε με ελαιόλαδο και τα μυρωδικά.

Κέικ με εσπρέσο

Υλικά:

Για το κέικ:

• 100 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 2 μεγάλα αυγά
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Για το κράμπλ:

• 1 φλιτζάνι μαύρη μαύρη ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίος εσπρέσο σε σκόνη
• 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα σε σκόνη
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 8 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

Εκτέλεση:

Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάλε λίγο βούτυρο σε μια φόρμα για κέικ για να μην κολλήσει το μέιγμα.

Στο μπολ ενός μίξερ χτύπα το βούτυρο με τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει ένα μείγμα ελαφρύ και αφράτο, περίπου 3 λεπτά. Πρόσθεσε τα αυγά και ανακατέψτε να ενωθούν. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακάτεψε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Πρόσθεσε αυτά τα ξηρά υλικά στο υγρό μείγμα σε τρεις προσθήκες, εναλλάξ με την κρέμα γάλακτος και ξεκινώντας και τελειώνοντας με τα ξηρά. Άσε το μείγμα στην άκρη όσο φτιάνεις το κράμπλ.

Για να φτιάξεις το κράμπλ, σε ένα μεσαίο μπολ ανακάτεψε την καστανή ζάχαρη, τον εσπρέσο και την κανέλα. Άσε στην άκρη περίπου ⅔ από αυτό το μείγμα για τη μεσαία στρώση του κέικ. Στο υπόλοιπο μείγμα πρόσθεσε το αλεύρι και το αλάτι και ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πρόσθεσε το λιωμένο βούτυρο και ανακάτεψε μέχρι να ενωθούν.

Άπλωσε τη μισή ζύμη στην έτοιμη φόρμα και στη συνέχεια πρόσθεσε από πάνω το μείγμα με την καστανή ζάχαρη. Γέμισε με το υπόλοιπο μείγμα, και στο τέλος το κράμπλ.

Ψήσε για 45 έως 55 λεπτά στους 180 βαθμούς. Δοκίμασε με ένα μαχαίρι μέχρι στη μέση του το κέικ να μην είναι υγρό.

Σουφλέ με πατάτες, αυγό και μπέικον

Υλικά:

• 200 γραμμάρια μπέικον, κομμένο σε  κυβάκια
• 1 ξερό κρεμμύδι σε κυβάκια
• μια κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 8 μεγάλα αυγά
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 3 φλιτζάνια πατάτες κομμένες σε κύβους
• 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

Εκτέλεση:

Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψέκασε ένα ταψί 9×13 με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι και άφησέ το στην άκρη. Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάλε το μπέικον σε θερμοκρασία, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν είναι έτοιμο αφαίρεσέ το από το τηγάνι και άσε το στην άκρη.

Πρόσθεσε το κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά στο τηγάνι και μαγείρεψε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν. Πρόσθεσε το σκόρδο και μαγείρεψε για 2 λεπτά. Άφησέ τα στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ χτύπα τα αυγά και ρίξε το γάλα. Ανακάτεψε τα μαγειρεμένα λαχανικά, τις πατάτες και 1 φλιτζάνι από το τριμμένο τυρί. Άφησε στην άκρη ¾ φλιτζάνι μπέικον και ανακάτεψε το υπόλοιπο. Αλατοπιπέρωσε. Ρίξε το μείγμα στο έτοιμο ταψί και από πάνω το υπόλοιπο τυρί και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ψήσε για 20 λεπτά ώστε τα αυγά να αρχίσουν να ψήνονται. Πρόσθεσε προσεκτικά το υπόλοιπο μπέικον. Ψήσε για επιπλέον 20 έως 30 λεπτά ή μέχρι να σφίξουν τα αυγά και η κορυφή να ροδίσει ελαφρώς. Άφησέ το να κρυώσει για 10 λεπτά. Κόψε σε τετράγωνα κομμάτια και σέρβιρέ το ζεστό.

ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΑ: Υγιεινό πρωινό: 5 συνταγές με στέβια για να ξεκινήσεις σωστά την ημέρα σου