Αυτή η thai beef σαλάτα είναι μία έκρηξη εξωτικών γεύσεων και μπορεί να σταθεί και κυρίως πιάτο ένα ανοιξιάτικο απόγευμα. Αντί να χρησιμοποιήσεις κλασικά λαχανικά για σαλάτα θα βάλεις κάμποσα αρωματικά βότανα, μέντα, κόλιανδρο και κρεμμυδάκια και τραγανό κόκκινο λάχανο. Το dressing είναι φτιαγμένο από σκόρδο, ginger και πικάντικες chilli και jalapeno πιπεριές.
Mπορείς να κάνεις δοκιμές με λαχανικά, να σπάσεις αμύγδαλα αντί για φυστίκια ή αν θες να είσαι πολύ ριζοσπαστική να βάλεις κοτόπουλο αντί για μοσχάρι. Επίσης μπορείς να προσθέσεις και λίγα noodles, αν θες ακόμα πιο ολοκληρωμένο πιάτο.
Για 4 μερίδες θα χρειαστείς:
750γρ μοσχάρι φιλέτο 4-5 σκελίδες σκόρδο ένα μικρό κομμάτι ginger τριμμένο 4 κουταλιές σησαμέλαιο 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα 4-5 κλωνάρια μέντα, ψιλοκομμένη 4-5 κλωνάρια κόλιανδρο 1 μικρό μωβ λάχανο 1 πιπεριά 1 κουταλιά ξύδι 1-2 πιπερίτσες chili 1 πιπεριά jalepeno, ψιλοκομμένη 100γρ φυστίκια, ψιλοκομμένα 2 lime κομμένα στη μέση
Πως θα το κάνεις:
Κόψε στο μοσχάρι σε στενές λωρίδες. Βάλε το κρέας σε μία πλαστική σακούλα ή ένα μπολ με το μισό σκόρδο, το μισό ginger και τις δύο κουταλιές από το σησαμέλαιο. Άφησέ το να μαριναριστεί τριάντα λεπτά.
Σε ένα μεσαίο τηγάνι, σε μέτρια θερμοκρασία σόταρε το κρέας για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά. Μόλις γίνει άφησέ το στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας ανακάτεψε τα κρεμμυδάκια, τη μέντα, το κόλιανδρο, το λάχανο και τις πιπεριές. Άφησέ τα στην άκρη.Σε ένα μικρό μπολ ανακάτεψε το υπόλοιπο σκόρδο με το υπόλοιπο ginger, τη μία κουταλιά σησαμέλαιο, το ξύδι και τις chillis.
Για να σετάρεις τη σαλάτα βάλε στο μπολ με τα λαχανικά το μοσχάρι και το dressing. Πρόσθεσε τα φυστίκια και τη jalepeno. Ανακάτεψε καλά και σέρβιρε.
