Στο darlingmagazine.org βρήκαμε τις πιο ωραίες τηγανίτες με τυρί cheddar και bacon. Ιδανική πρόταση για πρωινό.

Υλικά:

3 κούπες αλεύρι

1 κούπα γάλα ή γιαούρτι

1 κουταλιά  baking powder

1 κουταλιά αλάτι

ελάχιστη ζάχαρη

8 κουταλιές βούτυρο

330γρ τυρί cheddar

10 φέτες bacon

4 μικρά κρεμμύδια

1 μεγάλο αυγό

2 κουταλιές νερό

Εκτέλεση:

# Ανακάτεψε το αλεύρι με το γάλα μέχρι να γίνει μια λεπτή ζύμη. Άφησέ το σε ζεστό μέρος για 12 – 24 ώρες (ιδανικά).

# Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς

# Τηγάνισε ελαφρώς το bacon σε ένα μεγάλο τηγάνι. Καθώς μαγειρεύεται το bacon, τρίψε το τυρί και κόψε σε πολύ λεπτές φέτες το κρεμμύδι.

# Στο μπωλ του μίξερ, βάλε τη ζύμη (που έχεις ήδη φτιάξει) με το baking powder, το αλάτι και τη ζάχαρη και χτύπα τα με μια μέτρια ταχύτητα. Μετά από λίγο, πρόσθεσε το βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομματάκια.

# Βγάλε το bacon από το τηγάνι και ψιλόκοψέ του. Πρώτα χαμήλωσε την ταχύτητα του μίξερ και ύστερα πρόσθεσε το τυρί, το bacon, το κρεμμύδι και ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

# Στη συνέχεια, αφαίρεσε τη ζύμη από το μπωλ. Εναπόθεσέ την σε μια επιφάνεια (αφού πρώτα ρίξεις αλεύρι) και πλάστην όσο πιο πολύ μπορείς, κάνοντάς την μπάλα. Κόψτην σε μικρότερα κομμάτια και μετά βάλτα σε ένα αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

# Άλειψέ τα με λίγο αυγό και νερό. Βάλτα στο φούρνο και άστα περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινήσουν.

# Καλή όρεξη!