Η πλατφόρμα του TikTok έχει γεμίσει με συνταγές που περιέχουν τυρί cottage και πως να το χρησιμοποιήσεις, στη γέμιση για τα pancakes, συνοδευτικό με ομελέτα ή κάποιο τοστ και φυσικά τη viral συνταγή tortilla cottage.

Είναι τόσο υγιεινό αυτό το άμορφο και όχι τόσο αισθητικά όμορφο τυρί που όλοι έχουν πάθει σχεδόν εμμονή; Σου κάνει πραγματικά καλό;

@nutritionbabe

This Viral Cottage Cheese Wrap Did Not Disappoint!!! Follow for more healthy, high protein recipes. This would make a perfevt dinner or snack with the 2B mindset program To make the wrap: Preheat oven to 350°F. Blend : 1 cup lowfat cottage cheese 1/2 cup egg whites 1 garlic clove 1/2 tsp dried basil Pour on a greased baking sheet and bake for 45 min. Its long but worth it. #cottagecheese #cottagecheesewrap #highproteinmeals #healthyrecipes #highproteinwrap #proteinrecipe

♬ original sound – NutritionBabe

Τι είναι το τυρί cottage;

Το τυρί cottage είναι ένα φρέσκο τυρί που προέρχεται από την παρασκευή γάλακτος. Έχει κρεμώδη υφή, είναι ένας τύπος πηγμένου γαλακτοκομικού προϊόντος. Πρόκειται για αρκετά θρεπτικό προϊόν, πλούσιο σε πρωτεΐνες και σε ασβέστιο και χαμηλό σε λιπαρά. Αυτός είναι και ένας λόγος της έντονης δημοφιλίας του. Βρίσκεται ψηλά στην προτίμηση των ανθρώπων γιατί είναι χαμηλό το ποσοστό των θερμίδων και η περιεκτικότητα των πρωτεϊνών είναι υψηλή. Τα περισσότερα τρόφιμα σήμερα είναι επεξεργασμένα και το τυρί cottage δεν είναι από αυτά.

Η επικεφαλής διατροφολόγος Federica Amati έρχεται να συμπληρώσει στα παραπάνω ακόμα έναν λόγο που το κάνει τόσο αγαπητό, η ήπια γεύση του. Συμπληρώνει πως μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως πρωτεϊνικό συστατικό και να ¨αντικαταστήσει¨ την υπερβολική ποσότητα των αυγών, του κρέατος, το τόφου ή και το ψάρι. Ιδανικό αν θέλεις να κάνεις διατροφή και δίαιατα, είναι νόστιμο, υγιεινό και ευέλικτο.

Η μορφή του

Δεν έχει κάποια συγκεκριμένη μορφή, είναι άμορφο αλλά ταυτόχρονα μπορείς να πεις ότι έχει και μία τόσο χαρακτηριστική μορφή. Αν έχεις αναρωτηθεί κι εσύ γιατί συμβαίνει αυτό η Megan Rossie σου δίνει μία εξήγηση για την υφή του. Οι μικροί κόκκοι που περιέχει στην πραγματικότητα είναι οι πρωτεΐνες που χρειάζεσαι και είναι σημαντικές για εσένα. Παρασκευάζεται από γάλα, θερμαίνεται και προστίθεται κάποια όξινη ουσία, ξύδι ή χυμός λεμονιού. Στο γάλα υπάρχουν δύο τύποι πρωτεϊνών, η καζεΐνη και ο ορός γάλακτος. Μόλις προστεθεί η όξινη ουσία στο γάλα, η καζεΐνη πήζει και σχηματίζονται οι κόκκοι, χωρίς να αντιδρά ο ορός γάλακτος.

Η πρωτεΐνη καζεΐνης δημιουργεί ένα αίσθημα πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς χωνεύεται πιο αργά. Αντίθετα ο ορός γάλακτος χωνεύεται πιο γρήγορα και γ’ αυτό καταναλώνεται συνηθώς καλύτερα μετά από το γυμναστήριο.

Πόσο υγιές είναι τελικά το τυρί cottage για να το συμπεριλάβεις στη διατροφή σου;

Σχεδόν οι περισσότεροι ειδικοί διατροφής καταλήγουν πως είναι υγιεινό. Η Federica Amati υποστηρίζει πως ένα φλυτζάνι τυρί cottage περιέχει είκοσι πέντε γραμμάρια πρωτεΐνης, έντεκα γραμμάρια υδατανθράκων, επίσης περιέχει ασβέστιο που συμβάλει στην υγεία των κοκάλων, κάλιο που υποστηρίζει το μεταβολισμό. Θεωρείται πολύ καλή πηγή σεληνίου για την καλή και σωστή λειτουργία του θυροειδούς.

Πριν την αγορά έλεγξε και τα υπόλοιπα συστατικά στην ετικέτα για να βεβαιωθείς πως δεν υπάρχουν πρόσθετα όπως σάκχαρα.

Πως να το χρησιμοποιήσεις

Αν δεν ανήκεις σ’ αυτούς που έχουν πάθει εμμονή με το τυρί cottage και θέλεις να το εντάξεις στη διατροφή σου αλλά δεν γνωρίζεις πως, υπάρχουν πολλοί εύκολοι, γρήγοροι και διαφορετικοί τρόποι για να το καταναλώσεις.

Θα μπορούσες να ακολουθήσεις τη συνταγή που προτείνει Federica Amati, pancakes με τυρί cottage για ένα απολαυστικό και χορταστικό πρωινό, πλούσιο σε πρωτεΐνες. Ένας άλλος τρόπος είναι να το χρησιμοποιήσεις ως dressing στις σαλάτες, ανάμειξε το με βαλσάμικο ξύδι και έχεις μέσα σε λίγα λεπτά έτοιμο γεύμα.

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη ZOE | Nutrition (@zoe)

Αν πάλι σου αρέσουν τα γλυκά και έχεις περισσότερη αδυναμία στη σοκολάτα όπως κι εγώ, θα μοιραστώ την αγαπημένη μου γλυκιά συνταγή, την οποία κι εγώ έμαθα μέσα από το TikTok, πρόκειται για brownie. Θα χρειαστείς 1 αυγό, 1/3 φλιτζάνι τυρί cottage, 3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη, 2 με 3 κουταλιές της σούπας γλυκαντικά, στη συνταγή ο Irick χρησιμοποιεί αλλουλόζη -ένα φυσικό γλυκαντικό, ίδιο με τη ζάχαρη αλλά χωρίς τις θερμίδες της και πιο υγιεινό- chips σοκολάτας χωρίς ζάχαρη και αν επιθυμείς φυστικοβούτυρο -αυξάνει τα επίπεδα της ενέργειας.

Ανακατεύεις όλα τα υλικά μεταξύ τους εκτός από το φυστικοβούτυρο και τα chips σοκολάτας. Καθώς τα αναμείξεις, περιχύνεις το μείγμα σε ένα λαδωμένο πιρέξ και τα chips σοκολάτας και το τοποθετείς στο φούρνο για 2 με 3 λεπτά, θα κρίνεις εσύ το πόσο χρειάζεται από τον φούρνο σου, αν έχεις φούρνο μικροκυμάτων είναι προτιμότερο. Μόλις είναι έτοιμο αν θέλεις προσθέτεις από πάνω το φυστικοβούτυρο. Δοκίμασέ το με τον πρωινό ή απογευματινό ζεστό σου καφέ.