Το να προσκαλέσεις vegan φίλους για φαγητό ίσως σου φαίνεται δύσκολη υπόθεση, ειδικά αν δεν είσαι η ίδια vegan. Ωστόσο είναι πιο απλό απ’ ό,τι νομίζεις και δεν χρειάζεται να αγχώνεσαι. Εδώ θα βρεις tips και ιδέες που χρειάζεσαι για να κάνεις το τέλειο τραπέζι χωρίς να ακούσεις κανένα παράπονο.
Μερικά tips
- Σιγουρέψου πως όλα τα υλικά σου είναι vegan. Πολλά συσκευασμένα προϊόντα που φαινομενικά είναι vegan περιέχουν συστατικά ζωικής προέλευσης. Για παράδειγμα η σκόνη γάλακτος είναι ένα συστατικό που υπάρχει στα πιο απίθανα προϊόντα και τα καθιστά ακατάλληλα για vegan κουζίνα. Ένα σχετικό παράδειγμα είναι ο χυμός ανανά. Καλό είναι να διαβάσεις τις ετικέτες με τα συστατικά όλων των προϊόντων που θες να χρησιμοποιήσεις για να είσαι σίγουρη ότι δεν θα κάνεις λάθος. Σημείωση: η ένδειξη “μπορεί να περιέχει ίχνη από σκόνη γάλακτος” δεν σημαίνει ότι το προϊόν δεν είναι vegan, σημαίνει απλώς ότι στο ίδιο εργοστάσιο παραγωγής χρησιμοποιούν σκόνη γάλακτος και το αναγράφουν για τυχόν αλλεργίες.
- Αν δεν είσαι η ίδια vegan μην αγχώνεσαι για το αν θα καταφέρεις να εντυπωσιάσεις. Δεν είναι η κουζίνα που συνηθίζεις να τρως, είναι λογικό να είσαι έξω από τα νερά σου και δεν χρειάζεται να στρεσάρεσαι για το αν θα τα καταφέρεις. Οι φίλοι σου σίγουρα θα εκτιμήσουν την προσπάθειά σου, ακόμα και αν δεν είναι ακριβώς αυτό που θα λέγαμε “πετυχημένη”.
- Αν δεν αισθάνεσαι άνετα να πειραματιστείς με υλικά που δεν έχεις ξανά πιάσει στα χέρια σου, όπως tofu ή tempeh, διάλεξε κλασικές συνταγές που ξέρεις. Η Ελληνική κουζίνα είναι γεμάτη με πεντανόστιμα vegan φαγητά όπως τα λαδερά και τα όσπρια που σίγουρα δεν θα αφήσουν τους καλεσμένους σου ανικανοποίητους. Ωστόσο, εμείς θα σου προτείνουμε μερικά πιο ιδιαίτερα πιάτα σε περίπτωση που θες να πας το menu σου ένα βήμα παραπέρα.
Τι να φτιάξεις
H σαλάτα είναι το πιο προβλέψιμο και εύκολο πιάτο που έρχεται στο μυαλό όταν μιλάμε για vegan τραπέζι οπότε ας πάμε σε κάτι πιο ιδιαίτερο. Για αρχή μπορείς να φτιάξεις aloo tiki, μία ινδική παραδοσιακή συνταγή για κεφτεδάκια πατάτας.
Αν ωστόσο θέλεις κάτι πιο ασυνήθιστο στο τραπέζι σου, δοκίμασε αυτά τα κεφτεδάκια από όσπρια. Μπορείς να τα συνοδεύσεις με σος γιαουρτιού, αλλά αντί για κανονικό γιαούρτι χρησιμοποίησε γιαούρτι καρύδας.
Για κυρίως αν θες πραγματικά να πρωτοτυπήσεις, φτιάξε αυτό το ψητό κουνουπίδι με μπαχαρικά και μυρωδικά. Μπορεί το εν λόγω λαχανικό να μην σου ακούγεται πολύ ελκυστικό, ωστόσο σε αυτή τη συνταγή ρουφάει σαν σφουγγάρι τα αρώματα των υπόλοιπων συστατικών και δεν θυμίζει σε τίποτα την κλασική γεύση κουνουπιδιού. Φρόντισε και εδώ να αντικαταστήσεις το γιαούρτι με κάποιο φυτικό προϊόν γιαουρτιού.
Αν θέλεις κάτι ακόμα πιο χορταστικό πρόσθεσε στο menu σου ένα ριζότο με κόκκινο κρασί και μανιτάρια. Η συνταγή είναι εύκολη και με απλά υλικά. Αν θες μπορείς να το σερβίρεις σκέτο ή να προσθέσεις κάποιο φυτικό τυρί. Θα το βρεις σε βιολογικά καταστήματα ή και σε μεγάλα σούπερ μάρκετ.
Ένα τέτοιο τραπέζι δεν θα μπορούσε να τελειώσει χωρίς γλυκό. Τώρα, λοιπόν, που καλοκαιριάζει θέλεις κάτι ελαφρύ και δροσιστικό σαν αυτές τις vegan mini lime-pies. Είναι η συνταγή που θα λατρέψεις και θα φτιάχνεις ακόμα και αν δεν είσαι vegan.
