Είναι σίγουρα το gourmet πρωινό που θέλεις να φας για να ξεκινήσει καλά η μέρα σου.
Παρότι μπορεί τα σπαράγγια να μην αποτελούν βασικό υλικό στην καθημερινή μας διατροφή είναι νόστιμα και γεμάτα θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον έχουν μία πολύ ιδιαίτερη γεύση που ταιριάζει τέλεια με τα αυγά δημιουργώντας έναν απολαυστικό συνδυασμό.
Θα χρειαστείς:
2 φρεσκοψημένες φέτες ψωμιού
2 αυγά
ένα ματσάκι σπαράγγια
βούτυρο
καυτερή σος (sriracha ή ταμπάσκο)
μιξ ξηρών καρπών
Μέθοδος:
Σε ένα κατσαρολάκι με νερό τοποθέτησε τα αυγά σου και βάλε τα στη φωτιά. Από τη στιγμή που το νερό θα βράσει μέτρα 7 λεπτά και σβήσε το μάτι. Χύσε το νερό και βάλε κρύο έτσι ώστε να κρυώσουν και να μπορείς να τα καθαρίσεις.
Σε μία κατσαρόλα ρίξε τα σπαράγγια σου σε βραστό νερό για 3 λεπτά. Στη συνέχεια τοποθέτησε τα σε ένα μπολ με νερό και πάγο ώστε να διατηρήσουν το χρώμα τους και να μην παρά μαγειρευτούν.
Άλειψε με βούτυρο τις φέτες του ψωμιού και βάλε από πάνω τα σπαράγγια και τα αυγά κομμένα στη μέση. Πασπάλισε λίγη από την καυτερή σος της επιλογής σου και μερικούς ξηρούς καρπούς.
