Πλούσιο σε ασβέστιο, πρωτεΐνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και συχνά εμπλουτισμένο και με βιταμίνη D, μελέτες έχουν δείξει ότι το γιαούρτι μπορεί να βελτιώσει την οστική πυκνότητα και να βοηθήσει στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων καθώς και του διαβήτη τύπου 2.
Και, φυσικά, οι ζωντανοί μικροοργανισμοί που βρίσκονται στο γιαούρτι, γνωστοί ως προβιοτικά, συμβάλλουν στην καλλιέργεια των καλών βακτηρίων που βοηθούν να διατηρείται το πεπτικό μας σύστημα σε άριστη κατάσταση.
Αν έχεις ήδη δεσμευτεί να ενσωματώσεις περισσότερο γιαούρτι στη διατροφή σου, το επόμενο βήμα είναι να βεβαιωθείς ότι επωφελείσαι από αυτό. Είτε προτιμάς το γιαούρτι με γεύσεις, το original ελληνικό γιαούρτι, ή το γιαούρτι φυτικής προέλευσης, παρακάτω θα δεις συμβουλές από ειδικούς που θα διασφαλίσουν ότι θα αποκομίζεις το μέγιστο από κάθε νόστιμη δροσερή κουταλιά.
1. Όταν κάνεις τα ψώνια σου, προσπάθησε να κρατήσεις το γιαούρτι δροσερό, τοποθετώντας το μαζί με άλλα κρύα είδη στο καλάθι αγορών σου
Το γιαούρτι με βάση τα γαλακτοκομικά πρέπει να διατηρείται κρύο για λόγους ασφάλειας των τροφίμων. Αλλά η θερμοκρασία έχει σημασία όταν πρόκειται για όλα τα είδη γιαουρτιού, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που είναι φυτικής προέλευσης, και να γιατί: Το γιαούρτι πρέπει να παραμένει μεταξύ 0°C και 7°C για να προστατεύει τις ζωντανές, ενεργές καλλιέργειες που ενισχύουν το έντερο. Και να μερικές πρακτικές προτάσεις για τη διατήρηση αυτής της θερμοκρασίας.
Πρώτον, μία καλή λύση είναι να κρατάς το γιαούρτι στο καλάθι σου δίπλα σε άλλα κρύα ή κατεψυγμένα προϊόντα ενώ ψωνίζεις, και στη συνέχεια να συσκευάζεις τα ίδια προϊόντα μαζί για να διατηρείς το γιαούρτι δροσερό στο δρόμο προς το σπίτι. Μόλις φτάσεις στο σπίτι, αποθήκευσε το γιαούρτι σε ένα μεσαίο ράφι – απόφυγε την πόρτα του ψυγείου, όπου οι θερμοκρασίες αυξομειώνονται περισσότερο. Αυτό θα σε βοηθήσει να διασφαλίσεις ότι οι ζωντανές και ενεργές καλλιέργειες και η ποιότητα του γιαουρτιού διατηρούνται.
2. Λίγη έρευνα μπορεί να βοηθήσει πολύ όταν πρόκειται να βρεις το γιαούρτι που ανταποκρίνεται στις ανάγκες σου
Δεν περιέχουν όλα τα γιαούρτια προβιοτικά και υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι προβιοτικών στελεχών, καθένα από τα οποία προσδίδει διαφορετικά οφέλη. Το να γνωρίζεις ποια συγκεκριμένα στελέχη υπάρχουν (αν υπάρχουν) στο γιαούρτι σου, είναι το κλειδί για να ξέρεις τι παίρνεις από αυτό. Για παράδειγμα, το ευρέως χρησιμοποιούμενο στέλεχος Lactobacillus Rhamnosus GG έχει αποδειχθεί ότι υποστηρίζει την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος. Ωστόσο, δεν είναι πάντα απλό. Επιπλέον, ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων δε χρησιμοποιεί τη λέξη «προβιοτικά» στις ετικέτες των τροφίμων. Αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει να ψάξεις βαθύτερα για να μάθεις περισσότερα για συγκεκριμένα στελέχη – ειδικά επειδή δεν περιέχουν όλα τα γιαούρτια προβιοτικά.
Η εισαγωγή των συστατικών στη μηχανή αναζήτησης μπορεί να σε βοηθήσει να καταλάβεις με ποια οφέλη -αν υπάρχουν- συνδέεται το συγκεκριμένο στέλεχος. Υπάρχουν προϊόντα που περιέχουν πολλά διαφορετικά «προβιοτικά» σε μία φόρμουλα, αλλά χωρίς τις πληροφορίες για το στέλεχος δεν θα μπορέσεις να προσδιορίσεις αν τα βακτήρια στο προϊόν είναι πράγματι μελετημένα προβιοτικά στελέχη ή καλλιέργειες χωρίς μελετημένο όφελος
3. Συνδύασε το γιαούρτι σου με τρόφιμα φυτικής προέλευσης για να διαφοροποιήσεις τη διατροφή σου
Αν και το γιαούρτι μπορεί να κάνει πολλά πράγματα από μόνο του όταν πρόκειται για την υγεία του εντέρου, η ανάμειξή του με τρόφιμα φυτικής προέλευσης, μπορεί να προσθέσει γεύση, υφή και πρόσθετα οφέλη για την ενίσχυση του εντέρου.
Οι άνθρωποι που καταναλώνουν 30 διαφορετικά είδη φυτών την εβδομάδα, έχει αποδειχθεί ότι έχουν μεγαλύτερη ποικιλομορφία βακτηρίων του εντέρου – δείκτης καλής υγείας του εντέρου – σε σύγκριση με εκείνους που καταναλώνουν 10 ή λιγότερες φυτικές τροφές την εβδομάδα. Ευτυχώς, πολλές φυτικές τροφές συνδυάζονται υπέροχα με το γιαούρτι, όπως τα φρούτα, τα δημητριακά, τα λαχανικά και ακόμη και οι ξηροί καρποί.
Το συμπέρασμα; Το να προσθέσεις στο μπολ με το γιαούρτι σου αποξηραμένα κράνμπερι, κεράσια, μπανάνα, φυστικοβούτυρο, καβουρδισμένα αμύγδαλα ή chia (ή όλα τα παραπάνω) είναι μια σημαντική κίνηση ισχύος για την υγεία του εντέρου σου.
