Επειδή ο έρωτας ως γνωστόν περνάει από το στομάχι, νομίζω ότι δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να γιορτάσεις την ημέρα των ερωτευμένων, που ιδανικά φέτος πέφτει και Κυριακή, με ένα πιάτο ζεστές τηγανίτες. Είτε θέλεις να τις φτιάξεις για να εντυπωσιάσεις τον έτερον ήμισυ με πρωινό στο κρεβάτι είτε είσαι single και ακόμα καλύτερα θα τις χαρείς όλες μόνη σου, η συνταγή αυτή δεν θα απογοητεύσει κανέναν αυτή την Κυριακή. Η ζύμη είναι από βρώμη, αμύγδαλα και κράνμπερι και είναι απίστευτα χορταστική, ενώ η σπιτική κομπόστα από ανανά χωρίς ζάχαρη δίνει μια ελαφριά, εξωτική γεύση. Μπορείς να τις συνοδέψεις με λίγο γιαούρτι αλλά και από μόνες τους είναι εκπληκτικές.
ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΜΕ ΚΡΑΝΜΠΕΡΙ ΚΑΙ ΣΠΙΤΙΚΗ ΚΟΜΠΟΣΤΑ ΑΝΑΝΑ
Υλικά για τις τηγανίτες
1/2 κούπα βρώμη
1/2 κούπα αμύγδαλα
1 κούπα γάλα αμυγδάλου ή καρύδας
1κτ γλ μπέικιν πάουντερ
μια χούφτα κράνμπερις
Υλικά για το σιρόπι ανανά
1 μικρό φρέσκο ανανά (η έτοιμο ανανά κομμένο σε φέτες)
3κτλ σούπας μέλι η σιρόπι σφενδάμου
2 κτλ σούπας νερό
Λίγους αποξηραμένους καρπούς κέδρου (προαιρετικό)
1/4 κτλ γλυκού κανέλα
Προαιρετικά: 1 κτλ σούπας γιαούρτι
Διαδικασία
Ανακατεύεις όλα τα υλικά για τις τηγανίτες στον επεξεργαστή τροφίμων (τύπου multi). Το μείγμα πρέπει να είναι υγρό αλλά να στέκεται στο κουτάλι, αν χρειάζεται πρόσθεσε νερό ή βρώμη για να φτάσει στην ιδανική πυκνότητα. Ζεσταίνεις ένα αντικολλητικό τηγάνι με μια κουταλιά λάδι και προσθέτεις μια κουταλιά από το μείγμα για τις τηγανίτες. Μόλις αρχίσει να κάνει φυσαλίδες, γυρνάς από την άλλη μεριά. Το μυστικό στις τηγανίτες είναι να ψήνεις σε μέτρια θερμοκρασία αλλιώς θα βγουν καμένες απ’ έξω.
Κόβεις τον ανανά σε φέτες και τον βάζεις μέσα σε ένα κατσαρολάκι μαζί με το σιρόπι σφενδάμου, το νερό και τα μπαχαρικά. Βράζεις για περίπου 10 λεπτά μέχρι να γίνει ένα σχετικά πηχτό σιρόπι.
Σερβίρεις τις τηγανίτες (αν θέλεις πριν τις στοιβάσεις μπορείς να επαλείψεις την καθεμιά με σιρόπι) και περιχύνεις με το σιρόπι και λίγο γιαούρτι.
Θα βρεις κι άλλες συνταγές και tips υγιεινής διατροφής στο blog www.thesauchalife.com και στη σελίδα μου στο facebook www.facebook.com/thesauchalife.
Κορίνα Καραδήμου
