Με 500 περίπου προϊόντα από τον Βόλο, τη Χίο και την Κοζάνη, μα και άλλα από τις Ινδίες, τα Ιμαλάια και τη Μαδαγασκάρη, το Βάλσαμο γεμίζει, εδώ και 45 χρόνια, την Αθηνάς και τα σπίτια μας με μυρωδιές και γεύσεις ιδιαίτερες.
Στο Βάλσαμο μπορείς να βρεις πολύχρωμα πιπέρια, μαστίχα και σαφράν. Ρίγανη, θυμάρι, κόλιανδρο και κανέλα. Όλα αυτά τα παραδοσιακά βότανα και μπαχαρικά που έκαναν τα φαγητά των γιαγιάδων μας μοναδικά και πεντανόστιμα.
Στο Βάλσαμο, όμως, μπορείς να βρεις και όλα αυτά τα καινούρια! Αλάτι Ιμαλάιων, Goji berry, ιπποφαές και χίλιες δυο άλλες υπερτροφές, γεμάτες ενέργεια και ευεξία.
Αξίζει να το επισκεφθείς γιατί… Εδώ μυρίζεις, δοκιμάζεις και αισθάνεσαι. Εδώ χορταίνεις. Χορταίνεις από όλα αυτά τα χρώματα και τα αρώματα που σε περιτριγυρίζουν. Εδώ θυμάσαι. Θυμάσαι το γλυκό τριαντάφυλλο της γιαγιάς, το λικέρ μαστίχας της μαμάς (και πάει λέγοντας)… Και εδώ ταξιδεύεις. Ταξιδεύεις σε χώρες μακρινές, ανατολίτικες ή σε παράδεισους ελληνικούς και ονειρεμένους…
Ο νεότερος από τους ιδιοκτήτες του, Γιάννης, ετών 25, μας συναντά και απαντά στις ερωτήσεις μας:
1. Γιατί «Το Βάλσαμο»;
«Γιατί απαλύνει τους πόνους και γιατρεύει την ψυχή…», έλεγε ο παππούς.
2. Ποιο προϊόν αποτελεί σταθερή αξία για τους καταναλωτές μέσα στον χρόνο;
Οι προτιμήσεις των πελατών χρόνο με τον χρόνο αλλάζουν. Παρ’ όλα αυτά υπάρχουν κάποιες «σταθερές αξίες» για τους καταναλωτές όπως π.χ : τα πολύχρωμα πιπέρια και το τσάι του βουνού.
3. Ποιο είναι το δικό σας αγαπημένο προϊόν;
Δεν είναι μόνο ένα, αλλά αρκετά! Το καθένα με διαφορετική χρήση. Η καπνιστή πάπρικα, τα cranberries, και τα mix τσαγιών με φρούτα είναι τα πρώτα που μου έρχονται στο μυαλό.
4. Τι διαφορές βρίσκετε στην συμπεριφορά των πελατών σας πριν και μετά την κρίση;
Οι πελάτες είναι σαφώς πιο διστακτικοί όσον αφορά τις ποσότητες που αγοράζουν. Παρ’ όλα αυτά, με τα χρόνια γίνονται πιο τολμηροί όσον αφορά τις γεύσεις. Πια –και ανεξάρτητα από την κρίση- δεν διστάζουν να δοκιμάσουν καινούρια προϊόντα.
5. Γιατί αυτή τη δουλειά και όχι κάποια άλλη;
Μου αρέσει η συναναστροφή με τους ανθρώπους. Με ευχαριστεί να τους βοηθάω όσο μπορώ νοστιμεύοντας τα φαγητά τους με μπαχαρικά, αλλά και προτείνοντας τους βότανα και υπερτροφές για έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής. Τέλος, πολύ σημαντικό ήταν για ‘μένα το γεγονός, ότι πρόκειται για την οικογενειακή μας επιχείρηση, κληρονομιά που θα μου ήταν δύσκολο να μην αποδεχθώ.
6. Γιατί να κάνει κάποιος τα ψώνια του στο κέντρο;
Γιατί στην καρδία της Αθήνας, κάτω από την Ακρόπολη, δίπλα στο Θησείο και στο Μοναστηράκι μπορεί κανείς να συνδυάσει τα ψώνια με τη βόλτα του στο κέντρο. Γιατί τα παλαιοπωλεία στο Μοναστηράκι, η αγορά στην Αθηνάς και η Ερμού απέχουν μόνο μερικά λεπτά περπατώντας. Γιατί ό,τι θελήσεις θα το βρεις εδώ, χωρίς κόπο και χωρίς αυτοκίνητο!
Το Βάλσαμο | Αθηνάς 42, Αθήνα | 210 32 50 956
Θα βρείτε το Βάλσαμο στην ηλεκτρονική του διεύθυνση: http://www.tovalsamo.gr/
Και στη σελίδα του στο facebook
Photo credits : Κωνσταντίνος Νανόπουλος
