Εάν αγαπάς και εσύ το avocado toast τότε ξέρεις πως η πιο κλασική και απλή εκδοχή του είναι αυτή με το αυγό. Παρόλα αυτά υπάρχει και η vegan εκδοχή του, με την οποία θα το κάνεις ακόμη πιο θρεπτικό προσθέτοντας ένα μόνο υλικό. Και αυτό το υλικό είναι τα λευκά φασόλια!
Τα λευκά φασόλια θα προσθέσουν στο σνακ σου την πρωτεΐνη που θεωρητικά χάνεται εάν αφαιρέσεις το αυγό. Και εδώ θα δεις πώς να το φτιάξεις.
Τι θα χρειαστείς:
- μερικές φέτες ψωμί του τοστ
- 1 αβοκάντο
- 1 κουτί λευκά φασόλια σε κονσέρβα
- χυμός από ένα λάιμ
- αλάτι
- λίγο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
Πώς θα το φτιάξεις:
Σε ένα μπολ, πολτοποίησε το αβοκάντο με ένα πιρούνι. Πρόσθεσε τα λευκά φασόλια, το χυμό λάιμ, το αλάτι και το σχοινόπρασο. Λιώσε ελαφρά το μείγμα έτσι ώστε τα περισσότερα από τα φασόλια να πολτοποιηθούν. Εναλλακτικά μπορείς να τα προσθέσεις και μέσα στο τοστ, ολόκληρα. Ψήσε όσες φέτες του τοστ θέλεις και δημιούργησε το τοστ σου με όσο μείγμα θέλεις.
