Τίποτα δεν χαρακτηρίζει καλύτερα ένα lazy afternoon, όσο φρεσκοψημένα μπισκότα σοκολάτας. Η γλυκιά αυτή συνταγή, σε βάζει στην κουζίνα με τον καλύτερο τρόπο. Χωρίς ειδικά σκεύη και εξοπλισμό, τα vegan και super healthy μπισκότα, θα σε προκαλέσουν να τα δοκιμάσεις.
Τι θα χρειαστείς:
-1/2 κούπα λάδι καρύδας, λιωμένο
-1/2 κούπα ζάχαρη καρύδας
-1 και ¼ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-1κγ baking powder
-1/2 με 1 κούπα μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
-1/3 κούπα γάλα αμυγδάλου ή βρώμης
-2κσ βούτυρο αμυγδάλου
-πρέζα αλάτι
Βήματα:
1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 170 βαθμούς και τοποθέτησε ένα αντικολλητικό χαρτί στην επιφάνεια του ταψιού που θα χρησιμοποιήσεις.
2. Βάλε σε ένα μεγάλο μπολ το λάδι καρύδας και ανάμειξε το με τη ζάχαρη, το αλεύρι, το baking powder και τη σοκολάτα. Πρόσθεσε το γάλα αμυγδάλου, το βούτυρο και το αλάτι και ανακάτεψε καλά μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί.
3. Αν η ζύμη είναι σε μορφή τριμμάτων, μην ανησυχείς είναι ακριβώς αυτό που θέλουμε, θα πρέπει να κολλάει όταν περνάει ανάμεσα στα χέρια. Άρχισε και πλάθε τη ζύμη στο μέγεθος ενός καρυδιού (χρησιμοποίησε ένα κουτάλι της σούπας για να σε κατευθύνει).
4. Τοποθέτησε τα μπισκότα στο ταψί σου. Άφησε αρκετό χώρο ανάμεσα τους, καθώς θα φουσκώσουν και θα ανοίξουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Έτοιμα για τον φούρνο. Άφησε τα για περίπου 12 λεπτά.
5. Όταν βγουν από τον φούρνο θα είναι ακόμα αρκετά μαλακά. Άφησε τα να κρυώσουν στο ταψί τους και να μαζέψουν τα υγρά τους. Όταν κρυώσουν εντελώς, τοποθέτησε τα σε ένα αεροστεγές σκεύος.
Σε περίπτωση που δεν τα καταναλώσεις όλα την ίδια κιόλας στιγμή, μπορείς να το κάνεις εντός μιας εβδομάδας.
