Αγαπάμε όλα -ή σχεδόν όλα- τα γλυκά που περιέχουν σοκολάτα αλλά στη σοκολατόπιτα έχουμε μια ιδιαίτερη αδυναμία. Είναι άλλωστε ένα γλυκό που το απολαμβάνεις μαζί με τον καφέ σου, μετά το φαγητό ή ακόμα και για πρωινό! Αυτή η vegan σοκολατόπιτα είναι από τις αγαπημένες μας γιατί έχει πέντε μόνο υλικά και δεν χρειάζεται ψήσιμο.

Υλικά:

• 1 πακέτο μπισκότα χωρίς γλουτένη
• 350 γραμμάρια τόφου
• 1/2 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου (εάν θες μπορείς να βάλεις γάλα αμυγδάλου με κακάο)
• 1 φλιτζάνι βούτυρο αμυγδάλου
• 350 γραμμάρια σταγόνες σοκολάτας
• για το γαρνίρισμα μπορείς να βάλεις ξηρούς καρπούς, τριμμένη καρύδα, ή ό,τι άλλο θέλεις

Εκτέλεση:

Για να φτιάξεις τη βάση της σοκολατόπιτας χτύπα σε ένα μούλτι τα μπισκότα με μια κουταλιά της σούπας βούτυρο αμυγδάλου. Όταν είναι έτοιμη στρώσε με αυτήν μια φόρμα για κέικ. Βάλε τη βάση στο ψυγείο. Ανακάτεψε το τόφου, το γάλα αμυγδάλου και το υπόλοιπο βούτυρο αμυγδάλου μέχρι να μαλακώσουν. Λιώσε σε μπεν μαρί τις νιφάδες σοκολάτας. Πρόσθεσέ τα στο μείγμα και ανακάτεψέ το μέχρι να γίνει λείο. Γίνεται αρκετά παχύρευστο. Ρίξε το μείγμα στη φόρμα για κέικ που είναι ήδη η βάση, πασπάλισε με όποιο υλικό θέλεις και βάλε την στο ψυγείο για 12-24 ώρες. Κόψε και σέρβιρε!

Εάν θέλεις μπορείς να χωρίσεις το μείγμα και σε μικρές ατομικές φόρμες.

ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΑ: Σπαγγέτι με πέστο κουνουπιδιού και λιαστή ντομάτα