Αυτός ο συνδυασμός τραγανών λαχανικών με το κρεμώδες χούμους είναι ιδανικός. Θα τα σερβίρεις με sauce από βούτυρο αμυγδάλου (την οποία θα αξιοποιήσεις και σε άλλες συνταγές).
Για να κάνεις 6 wraps θα χρειαστείς:
Για τη sauce από βούτυρο αμυγδάλου:
1/2 κούπα βούτυρο αμυγδάλου 1/4 της κούπας χυμό lime 3 κουταλιές sauce σόγιας 3 κουταλιές νερό 1 κουταλιά maple syrup 1 κουταλάκι σησαμέλαιο
Για τα wraps: 4 – 5 κούπες νερό 6 φύλλα από λαχανίδες 1 1/2 κούπα χούμους 1/2 κούπα ψιλοκομμένο κόλιανδρο 1 μέτριο αγγούρι κομμένο σε sticks 1 1/2 κούπα φύτρες
2 καρότα τριμμένα 1 μεγάλο αβοκάντο, κομμένο στα 6
Πως θα το φτιάξεις:
Για να κάνεις τη sauce από το βούτυρο αμυγδάλου ανακάτεψε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και βάλε τα σε ένα βαζάκι.
Βάλε το νερό να βράσει σε μία μεγάλη κατσαρόλα. Στρώσε τα φύλλα στον πάγκο και κόψε το σκληρό κάτω μέρος τους. Ζεμάτισε τα φύλλα από τις λαχανίδες μέχρι να μαλακώσουν οι μίσχοι τους, περίπου 1-2 λεπτά.
Σε μία σπάτουλα αφαίρεσε τα φύλλα, άφησέ τα να στραγγίσουν καλά και βάλε το ένα πάνω στο άλλο, πάνω σε έναν πάγκο.
Άπλωσε πάνω σε κάθε φύλλο από 1/4 της κούπας χούμους στο κέντρο του κάθε wrap. Πρόσθεσε από 4 sticks αγγουριού, 1/4 της κούπας τριμμένο καρότο, 1/4 της κούπας φύτρες και το ένα κομμάτι από το αβοκάντο. Τύλιξε και δίπλωσε όπως θα έκανες με ένα burrito. Αν θες, με ένα μαχαίρι κόψε στη μέση. Σέρβιρε με τη sauce από το βούτυρο αμυγδάλου.
