Για να συνεχίσουμε στο εορταστικό κλίμα των ημερών, η γλυκιά πλην πανεύκολη και υγιεινή συνταγή αυτής της εβδομάδας είναι χιονισμένες τρούφες σοκαλάτας. Για την ακρίβεια οι τρούφες αυτές είναι σοκολατάκια που λιώνουν στο στόμα. Αν η ιδέα του να φτιάξεις μόνη σου σοκολατάκια σε τρομάζει, θα εκπλαγείς από το πόσο εύκολα είναι, γίνονται στη κυριολεξία μέσα σε 5 λεπτά και δεν απαιτούν καμία απολύτως τεχνική.

Είναι φτιαγμένα από ωμή σκόνη κακάο που σημαίνει ότι είναι γεμάτα αντιοξειδωτικά μιας και το κακάο είναι η πλουσιότερη τροφή στον κόσμο (πλουσιότερη και απο superfoods όπως τα γκότζι μπέρις, ασαί κλπ) σε αντιοξειδωτικά και μαγνήσιο, προστατεύοντας από τον καρκίνο, τις καρδιοπάθειες και τη γήρανση.

Το δέσιμο γίνεται με λάδι καρύδας και βούτυρο κακάο που τα λιώνεις σε μπεν μαρί και στερεοποιούνται μόλις μείνουν για λίγη ώρα στο ψυγείο. Φυσικά αντικατάστατα του βουτύρου, κάνουν την ίδια δουλειά κι έχουν χίλιες φορές περισσότερη θρεπτική αξία. Ενώ τη χιονισμένη όψη τους  παίρνουν αφού κυλήσουν σε ινδοκάρυδο, πλούσια πηγή σε φυτικές ίνες και ιχνοστοιχεία! Θέλουν να μείνουν λίγη ώρα στο ψυγείο για να σφίξουν αλλά αν δεν κρατιέσαι τρώγονται κι εκείνη την ώρα!

Υλικά για περίπου 10 μπάλες

-50 γρ βούτυρο κακάο

-50 γρ λάδι καρύδας

-8 κτλ σούπας σκόνη ακατέργαστου κακάο

-3 κτλ σούπας σιρόπι σφενδάμου

-4 κτλ σούπας βούτυρο ξηρού καρπού (αμυγδάλου, κάσιους, φυστικοβύτυρο) ή ταχίνι

-1/4 κτλ γλυκού άρωμα βανίλιας

Μπόλικη αποξηραμένη καρύδα για την επικάλυψη

Λίγο Αλάτι

Εκτέλεση

Λιώνεις σε μπεν μαρί σε πολύ χαμηλή φωτιά το βούτυρο κακάο και το λάδι καρύδας. Προσθέτεις σιγά σιγά τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύεις. Μεταφέρεις στο ψυγείο και παγώνεις για περίπου 45 λεπτά μέχρι η ζύμη να δέσει. Με ένα κουταλάκι του γλυκού βγάζεις ποσότητα αρκετή για μια μικρή μπάλα (ετοιμάσου να λερωθείς μια και η ζύμη θα είναι ακόμα αρκετά μαλακή). Βάζεις την αποξηραμένη καρύδα σε ένα δεύτερο πιάτο και στριφογυρνάς τη μπάλα μέχρι να καλυφθεί τελείως η επιφάνεια και να αρχίζει να παίρνει πλέον σφαιρικό σχήμα. Παγώνεις στο ψυγείο για περίπου μία ώρα!

Θα βρεις κι άλλες συνταγές και tips υγιεινής διατροφής στο blog  www.thesauchalife.com και στη σελίδα μου στο facebook www.facebook.com/thesauchalife.

Κορίνα Καραδήμου, Σπουδάστρια  Διατροφικής Θεραπείας στο  College of Naturopathic Medicine, London