Η πιο ανοιξιάτικη εκδοχή που μπορείς να σερβίρεις ένα πιάτο με ζυμαρικά είναι με ρόκα και σπαράγγια. Θα προσθέσεις φέτα και πιπέρι και θα έχεις το νέο αγαπημένο σου πιάτο.
Τι θα χρειαστείς:
500γρ σπαράγγια 500γρ ζυμαρικά fusilli χυμός και ξύσμα από ένα λεμόνι 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 κουταλιά ξύδι 300γρ ρόκα 2/3 της κούπας θρυμματισμένα σπαράγγια 1/4 κούπας βασιλικό, ψιλοκομμένο πιπέρι 1/4 κούπας κουκουνάρι
Πως θα το κάνεις:
Κόψε τα σπαράγγια σε 4-5 μικρά κομμάτια.
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βράσε αλατισμένο νερό και μαγείρεψε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Περίπου 3 λεπτά πριν να είναι έτοιμα πρόσθεσε στα ζυμαρικά τα σπαράγγια. Στράγγισε τα όλα μαζί όταν τα ζυμαρικά είναι al dente και ρίξε λίγο κρύο νερό.
Βάλε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ σαλάτας μαζί με τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα και το ξύδι και ανακάτεψε καλά. Πρόσθεσε τη ρόκα, το τυρί, τον βασιλικό και λίγο πιπέρι. Ανακάτεψε ξανά.Σέρβιρε αμέσως.
